Una rica costumbre Argentina: EL MATE

[b]'Un mate y un amor[/b]...
Si bien el mate tambien se bebe en Uruguay y Paraguay, en Argentina es infaltable.

El mate no es una bebida. Bueno, sí. Es un líquido y entra por la boca. Pero no es una bebida. En este país nadie toma mate porque tenga sed.
Es más bien una costumbre, como rascarse.

El mate es exactamente lo contrario que la televisión: te hace conversar si estás con alguien, y te hace pensar cuando estás solo.
Cuando llega alguien a tu casa la primera frase es 'hola' y la segunda '¿unos mates?'.
Esto pasa en todas las casas. En la de los ricos y en la de los pobres. Pasa entre mujeres charlatanas y chismosas, y pasa entre hombres serios o inmaduros.
Pasa entre los viejos de un geriátrico y entre los adolescentes mientras estudian.
Es lo único que comparten los padres y los hijos sin discutir ni echarse en cara.
Peronistas y radicales ceban mate sin preguntar.
En verano y en invierno.

Es lo único en lo que nos parecemos las víctimas y los verdugos; los buenos y los malos.
Cuando tenés un hijo, le empezás a dar mate cuando te pide. Se lo das tibiecito, con mucha azúcar, y se sienten grandes. Sentís un orgullo enorme cuando un esquenuncito de tu sangre empieza a chupar mate. Se te sale el corazón del cuerpo.
Después ellos, con los años, elegirán si tomarlo amargo, dulce, muy caliente, tereré, con cáscara de naranja, con yuyos, con un chorrito de limón.

Cuando conocés a alguien por primera vez, te tomás unos mates. La gente pregunta, cuando no hay confianza: '¿Dulce o amargo?'. El otro responde: 'Como tomes vos'.
Los teclados de Argentina tienen las letras llenas de yerba.
La yerba es lo único que hay siempre, en todas las casas Siempre. Con inflación, con hambre, con militares, con democracia, con cualquiera de nuestras pestes y maldiciones eternas. Y si un día no hay yerba, un vecino tiene y te da. La yerba no se le niega a nadie.

Éste es el único país del mundo en donde la decisión de dejar de ser un chico y empezar a ser un hombre ocurre un día en particular.
Nada de pantalones largos, circuncisión, universidad o vivir lejos de los padres.
Acá empezamos a ser grandes el día que tenemos la necesidad de tomar por primera vez unos mates, solos.
No es casualidad. No es porque sí.
El día que un chico pone la pava al fuego y toma su primer mate sin que haya nadie en casa, en ese minuto, es que ha descubierto que tiene alma.
O está muerto de miedo, o está muerto de amor, o algo: pero no es un día cualquiera.
Ninguno de nosotros nos acordamos del día en que tomamos por primera vez un mate solo. Pero debe haber sido un día importante para cada uno.
Por adentro hay revoluciones.

El sencillo mate es nada más y nada menos que una demostración de valores...
Es la solidaridad de bancar esos mates lavados porque la charla es buena.
La charla, no el mate.
Es el respeto por los tiempos para hablar y escuchar, vos hablas mientras el otro toma y es la sinceridad para decir: ¡Basta, cambia la yerba!'.
Es el compañerismo hecho momento.
Es la sensibilidad al agua hirviendo.
Es el cariño para preguntar, estúpidamente, '¿está caliente, no?'.
Es la modestia de quien ceba el mejor mate.
Es la generosidad de dar hasta el final.
Es la hospitalidad de la invitación.
Es la justicia de uno por uno.
Es la obligación de decir 'gracias', al menos una vez al día.
Es la actitud ética, franca y leal de encontrarse sin mayores pretensiones que compartir.

por Lalo Mir

Algo mas sobre el mate:


En sus comienzos fue el alimento básico de los indios guaraníes.

Gracias a que nuestros antepasados estaban en permanente contacto con la naturaleza tratando siempre de usar lo natural para curar todo tipo de enfermedades y dolencias, fue que descubrieron las cualidades de la yerba mate para la salud. La misma es reconocida como uno de los productos naturales más importantes y beneficiosos para el ser humano.

Las propiedades de esta infusión son cada vez más sorprendentes y a medida que los expertos avanzan en investigaciones le descubren a la yerba mate nuevas bondades, siendo una de las más revolucionarias, sus propiedades para prevenir el cáncer.
Estudios realizados en Estados Unidos indican que la yerba mate es rica en polifenoles un antioxidante con gran poder para levantar las defensas en el organismo, protegiéndolo de la destrucción celular.

También contiene mateina, una sustancia química que actúa estimulando el sistema nervioso mejorando la actividad mental, aumentando la energía y ayudando a tener una mejor concentración. Disminuye notablemente ansiedad y nos permite obtener una mejor resistencia al cansancio físico y mental, observándose además mejoras importantes en el estado anímico de las personas que consumen mate, sobretodo en casos de depresión.

También aporta al organismo minerales esenciales como, sodio, potasio, magnesio y manganeso los que evitan la acumulación de ácido láctico en toda la parte muscular.
Además es un excelente energizante natural muy recomendado para personas que tienen mucha actividad física o practicas de deportes específicos. En su composición encontramos además vitaminas B1, B2, C, A, caroteno, colina, riboflovina, ácido pantotenico, inositol y 15 tipos de aminoácidos distintos.

Posee la propiedad de bajar los niveles de colesterol en sangre, especialmente el llamado colesterol malo y contiene componentes que aumentan la longevidad.

Como conclusión se define a la yerba mate como una infusión cuyas propiedades generan una infinidad de beneficios para gozar de buena salud como: tener un buen estado de ánimo junto con una mayor energía y vitalidad.

Su consumo habitual es el clásico y delicioso mate o como infusión en forma de mate cocido en taza, se puede beber frío o caliente, ya que su aporte no varía.

Recomendación:

Es ideal incorporarla al desayuno para comenzar el día con toda la energía, podemos acompañar el mate con tostadas de pan integral con mermelada o queso untable y jugo de naranja.

Actualmente ha alcanzado importantes connotaciones culturales. Por lo que se consolidó en varios países del mundo. Entre sus poderes medicinales, se destaca la presencia de un alcaloide que tonifica el sistema nervioso.

Si bien el ritual del mate cebado, se ha difundido en varios países del mundo, poco se conoce sobre las valiosas propiedades terapéuticas y nutricionales de la Yerba Mate.

Los principios activos de esta planta se encuentran en sus hojas. A partir de un proceso de elaboración, se obtiene de ellos la Yerba Mate.

bruji_encantada escribió:

Algo mas sobre el mate:


En sus comienzos fue el alimento básico de los indios guaraníes.

Gracias a que nuestros antepasados estaban en permanente contacto con la naturaleza tratando siempre de usar lo natural para curar todo tipo de enfermedades y dolencias, fue que descubrieron las cualidades de la yerba mate para la salud. La misma es reconocida como uno de los productos naturales más importantes y beneficiosos para el ser humano.

Las propiedades de esta infusión son cada vez más sorprendentes y a medida que los expertos avanzan en investigaciones le descubren a la yerba mate nuevas bondades, siendo una de las más revolucionarias, sus propiedades para prevenir el cáncer.
Estudios realizados en Estados Unidos indican que la yerba mate es rica en polifenoles un antioxidante con gran poder para levantar las defensas en el organismo, protegiéndolo de la destrucción celular.

También contiene mateina, una sustancia química que actúa estimulando el sistema nervioso mejorando la actividad mental, aumentando la energía y ayudando a tener una mejor concentración. Disminuye notablemente ansiedad y nos permite obtener una mejor resistencia al cansancio físico y mental, observándose además mejoras importantes en el estado anímico de las personas que consumen mate, sobretodo en casos de depresión.

También aporta al organismo minerales esenciales como, sodio, potasio, magnesio y manganeso los que evitan la acumulación de ácido láctico en toda la parte muscular.
Además es un excelente energizante natural muy recomendado para personas que tienen mucha actividad física o practicas de deportes específicos. En su composición encontramos además vitaminas B1, B2, C, A, caroteno, colina, riboflovina, ácido pantotenico, inositol y 15 tipos de aminoácidos distintos.

Posee la propiedad de bajar los niveles de colesterol en sangre, especialmente el llamado colesterol malo y contiene componentes que aumentan la longevidad.

Como conclusión se define a la yerba mate como una infusión cuyas propiedades generan una infinidad de beneficios para gozar de buena salud como: tener un buen estado de ánimo junto con una mayor energía y vitalidad.

Su consumo habitual es el clásico y delicioso mate o como infusión en forma de mate cocido en taza, se puede beber frío o caliente, ya que su aporte no varía.

Recomendación:

Es ideal incorporarla al desayuno para comenzar el día con toda la energía, podemos acompañar el mate con tostadas de pan integral con mermelada o queso untable y jugo de naranja.

Actualmente ha alcanzado importantes connotaciones culturales. Por lo que se consolidó en varios países del mundo. Entre sus poderes medicinales, se destaca la presencia de un alcaloide que tonifica el sistema nervioso.

Si bien el ritual del mate cebado, se ha difundido en varios países del mundo, poco se conoce sobre las valiosas propiedades terapéuticas y nutricionales de la Yerba Mate.

Los principios activos de esta planta se encuentran en sus hojas. A partir de un proceso de elaboración, se obtiene de ellos la Yerba Mate.

HAYYYYYYYYY AMIGO SOY NUEVA AQUI, Y NO SE SI DEBO COMENTAR YU ESCRITO AQUI
SI ESTA MAL, PERDONAME PERO ES SOLO POR NO CONOCER EL FORO
TE QUIERO FELICITAR POR TU ESCRITO , SOY BIEN ARGENTINA Y TOMO MATE TODO EL DIA, ES RIQUISIMO, Y TE COMENTO ALGO, TENGO 59 AÑOS Y NO TENGO NINGUNA ARRUGA
ES EL MATEEEEEEEEE
¡¡ FELICITACIONES!

Te diré Bruji encantada que acá, en Uruguay es igual. Y mientras leo tu texto estoy tomando mate, amargo para no engordar jajaja. Pero me encanta dulce y con yuyos, una delicia pero a eso ya uno le agrega algo mas para comer, ya sean bizcochos o tortas fritas si llueve. Que rico!!
Y después uno dice: "no sé por qué engordo? si no como nada. Apenas he tomado unos mates..."

Me gustó lo que publicaste y es cierto es una tradición muy fuertemente arraigada en nuestros países, nos identifica.

En mi departamento (San José) al igual que en Rocha se hace todos los años el Festival del mate y en el parque José Enrique Rodó se inauguró el año pasado un monumento al mate.


Una leyenda guaraní cuenta que : "una tribu nómade, momentáneamente detenida en las sierras donde nace el río Tabay, decidió seguir viaje, quedando en el lugar un viejo indio, sin ánimo ya para continuar. Su hija Yarii se quedó a acompañarlo. Una tarde el viejo recibió la visita de un desconocido, a quien el color de su piel y la ropa denunciaban como extranjero. En homenaje al huesped, el indio asó un acutí y un tambú de abundante carne y muy ponderada.
Ante tales muestras de hospitalidad y afecto, el visitante, que no era otro que Tupá (Dios del Bien), premió a sus anfitriones haciendo brotar una planta de la Tierra, para que pudieran agasajar a sus invitados cuando quisiesen y, al mismo tiempo, distraer las solitarias horas de su refugio. Así mismo, Tupá nombró a Yarii diosa protectora de esa planta."

En Uruguay, símbolo de amistad, es una costumbre tan arraigada como la institución más sólida.
El mate, desde los inicios, fue adoptado por el gaucho (primer poblador no indígena de estas tierras), que, al mismo tiempo que su carácter libre e independiente, fue adquirido en su contacto y convivencia con los pobladores autóctonos.
En los campamentos artiguistas poblado de gauchos, negros e indios, y, por supuesto el propio Artigas, era común el agua calentándose en los fogones junto al asado de carne de vaca, y el mate circulando de mano en mano.

Sin embargo y según Hernandarias allá por el 1600 el mate llegó a ser prohibido por los Jesuitas alegando que las raíces de la yerba eran la ruina de la tierra convirtiendo a sus pobladores en verdaderos haraganes. También señaló que los indios llevaban junto a las armas unas bolsas con yerba mate triturada que bebían permanentemente.
Por su parte en nuestro país es toda una ciencia preparar y servir el mate, aunque la calabaza curada ha ido desapareciendo y en su lugar vemos las jarritas de loza o porcelana, mientras la caldera de hierro a dado paso al termo que si bien facilita el desplazamiento de la “mateada” no es lo mismo. Y por tratarse de un símbolo de comunicación tiene también diversos significados de acuerdo al gusto particular de los cebadores:

El mate muy amargo significa que el pretendiente ha llegado muy tarde.
Mate salado está indicando que no debería aparecer nunca más.
Mate frío es uno de los mayores desprecios.
Los mates endulzados que alentaban los sentimientos correspondidos que incluían además al mate con azúcar quemada o con canela.
En nuestra campaña el mate más deseado por el pretendiente debe venir acompañado con una cáscara de naranja, lo que significa que la prenda desea ser secuestrada durante la noche.
Sin embargo la mayor ofensa que podrían recibir los candidatos consistía en que durante la visita no recibiera ni siquiera un mate de manos de la prenda codiciada.

Extraído de: http://www.imsj.gub.uy/portal/index.php?option=com_wrapper&Itemid=93

Bueno, acá les dejé otro aportecito para complementar el excelente material de Bruji encantada.

Un beso.

Muy bueno tu aporte, brujita!!

Solo que como uruguaya que soy, diría que también es una costumbre muuuuy uruguaya!! ja ja!!!

Y si para quedar bien con las dos orillas, decimos "una rica costumbre rioplatense"??

Si, porque además, solo los uruguayos y ahora nos están copiando los argentinos, esa costumbre de andar con el termo bajo el brazo...!!




Y lo mejor de todo, debo confesarte brujita, que YO NO TOMOOOOOOO!!!
ja ja!!... Esa foto solo fue una pose para mandarle a otra amiga que rápidamente dijo, "vamos a quién le vas a hacer creer eso?"...

Sí, mirá soy defensora del folclore, de la tradición y no tomo mate... por esas cosas no?
Mis padres para que no pidiera mate cuando ellos tomaban, me decían cosas asquerosas con respecto al mate y le tomé tanta aprensión que no tomo. Intenté alguna que otra vez comenzar a tomar con mi marido, pero tampoco, no pude... ja ja!!

Y bueno, qué vamos a hacer.
También la costumbre del mate, sirve para hacer amigos o enemigos, ja ja!!
Pues, alguien que quiera compartir un mate conmigo, se sentirá mal por mi rechazo, pero créeme que más mal me siento yo...por rechazarlo.

Bien, por tu tema amiga.
Un abrazo.


****

Un buen aporte... aquí también, sobre todo al sur de mi país es costumbre matear, incluso se hacen eventos que se llaman "Mateadas", cada cual lleva su mate, se conversa, se hacen amigos, se pasa bien... mmm y me dieron ganas de tomar matecito con este frío, asi que, allá voyyyyyyyy